戸隠そば

戸隠の「うずら家」のお蕎麦、はじめて食べたのは２０年程前、その頃は素晴らしく美味しい普通のお蕎麦屋さんでしたが、その後は行列で入れず、今回も「岩戸屋」さんで我慢しました。
【追記】
このブロック盛りはこの地方の方式の様で、とても食べやすいです、また、我慢しました・・と、書きましたが、私は味音痴かも知れませんが、お蕎麦の火の通り加減と歯触り喉ごし、蕎麦つゆもその差は殆ど判りません、多分美味しさの元は、会津の山都町もそうですが、茹でたあと瞬時に締める夏でも冷たい大量の水と思って居ります。